Le cru 2011 du Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse du jeudi 10 au lundi 14 novembre 2011 s’attachera plus particulièrement à rapprocher les producteurs des consommateurs et à mettre en évidence les liens indissociables existant entre les produits, leur terroir et le rythme des saisons. Les professionnels des métiers de bouche feront une fois encore la démonstration de leur talent offrant aux visiteurs l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et secrets de fabrication issus de France et d’ailleurs.
Salon de la gastronomie à Bourg-en-Bresse
Programme du Salon de la gastronomie de Bourg-en-Bresse : territoires, produits et producteurs locaux:
Les journées seront rythmées par les démonstrations et concours organisés par les artisans du département. Ainsi, les chefs cuisiniers de l’Ain rivaliseront d’imagination pour créer une recette originale autour du poulet de Bresse en
accord avec d’autres produits emblématiques de la région. Un jury composé de personnalités de la cuisine, journalistes, chefs et artisans, remettra un trophée au gagnant, lequel sera invité à le remettre en jeu l’année prochaine.
La Chambre d’Agriculture de l’Ain proposera sur son stand « Saveurs de l’Ain » des produits issus des exploitations agricoles et artisanales locales, à découvrir notamment lors des démonstrations culinaires réalisées par des cuisiniers du département.
L’espace de restauration permettra de déguster sur place une sélection de produits servis à l’assiette par les artisans et producteurs présents sur le Salon. Cette année, il sera possible de composer son menu en choisissant sur une carte
de spécialités locales : charcuteries, pain, tartes salées ou sucrées fabriqués sur place par les boulangers de l’Ain, croquilles d’escargot ou fromage frais, accompagné d’un verre de vin du Bugey.
Chacun pourra découvrir les vins issus de la région du Mont-Blanc en se rendant sur l’espace dédié à l’oenotourisme, soutenu par le Syndicat des Vins du Bugey. On retrouvera également ses crus préférés sur les stands des nombreux viticulteurs présents sur le Salon.
Le concours international des Sept Ceps (ex Trophée des Sept Ceps), événement très attendu des professionnels du vin, se déroulera le samedi 12 novembre 2011. Ce concours contribue depuis 12 ans à promouvoir les vins du pourtour du Mont-Blanc produits dans les terroirs du Bugey, du Jura, des Savoies, des cantons suisses de Genève, Vaud, Valais, Neuchâtel, du Val d’Aoste en Italie. Pour la deuxième année, le programme d’analyse descriptive et sensorielle des vins, engagé depuis 6 ans, sera complété par une analyse conduite auprès d’un large panel de consommateurs, grâce à l’attribution d’un financement public Interreg/Syndicat Mixte du Technopole Alimentec.
La précédente édition du Salon de la Gastronomie, en novembre 2010, a rassemblé 150 exposants et accueilli près de 25 000 visiteurs.
Infos pratiques
Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse
du jeudi 10 au lundi 14 novembre 2011
Parc des expositions et des loisirs de l’Ain
Horaires : de 10h à 20h
Nocturnes / le vendredi et le samedi jusque 22h
Tarifs d’entrée :
5€ plein tarif
3€ pour les groupes, étudiants, 13/17 ans
Gratuit pour les moins de 12 ans
www.gastronomie-bourgenbresse.com
Au restaurant de l’hôtel MERCURE avons mangé comme entrée « pané »
comme une soupe. Est-ce possible d’obtenir la recette ?
Merci beaucoup d’avance.
Je suppose que ce sont des gaudes (farine de mais) recette traditionnelle de Saône et Loire