Foire gastronomique de Dijon 2010

La foire internationale et gastronomique de Dijon fête sa 80ème édition du 30 octobre au 11 novembre 2010 ! Créée en 1921, c’est aujourd’hui la 5e foire internationale de France. Elle réunit chaque année près de 600 exposants et accueille 200 000 visiteurs. C’est le plus grand événement économique de la Bourgogne. Réunissant toutes les tranches d’âge et les catégories socio-professionnelles, la foire est une manifestation populaire et un rendez-vous incontournable.

Foire gastronomique de Dijon

La foire de Dijon est titulaire du label « Foires de France », ce qui est une garantie, tant pour les visiteurs que pour les exposants, d’une manifestation organisée dans les règles de l’art. En savoir plus Près de 600 exposants vous accueillent

Près de 600 exposants, dont 20% de nouveaux, présentent leurs produits ou leurs services dans une quinzaine de secteurs, de la gastronomie à l’habitat en passant par l’ameublement, l’artisanat ou encore les loisirs. La foire, c’est l’assurance de savourer de bons moments dans une ambiance chaleureuse et conviviale !

La Hongrie hôte d’honneur
Chaque année, la foire reçoit un pays « hôte d’honneur » qui offre aux visiteurs un condensé de ses richesses dans un pavillon au décor traditionnel : sa gastronomie, son folklore , ses produits typiques, son artisanat etc… Une véritable invitation au voyage ! Succédant à la Grèce, la Hongrie est l’invité d’honneur de cette 80ème édition.

Le Quartier des Saveurs : une 3ème édition pleine de goût
En 2010, le « Quartier des Saveurs » confirme qu’il est un des événements majeurs de la foire de Dijon avec un programme bien rempli. Sous l’égide de l’Aria et Vitagora, une trentaine d’entreprises et organismes s’unissent pour montrer le dynamisme, la qualité des produits et l’intérêt des métiers des filières agricoles, alimentaires et des métiers de bouche en Bourgogne Franche-Comté. De nombreuses animations grand public, enfants et scolaires, viendront dynamiser cet espace avec notamment « l’Odyssée du sucre » (Cedus – Le sucre), la salle de traite virtuelle (Cniel – Les produits laitier) ou encore « la Cuisine des Saveurs » qui proposera un programme d’animation permanente. Le « Restaurant des saveurs » remet le couvert avec la présence quotidienne d’un grand chef renommé de Bourgogne Franche-Comté qui proposera un menu dégustation original.

Immersion au coeur de la Ferme Côte-d’Or
La Ferme Côte-d’Or revient avec encore plus d’animations ! Organisée par le Conseil Général et la Chambre d’Agriculture de la Côte-d’Or les 5,6,7 et 8 novembre, la Ferme Côte-d’Or proposera aux visiteurs, petits et grands, de plonger au coeur des grandes filières qui font la renommée de la Côte-d’Or : élevage, grandes cultures, viticulture, sylviculture… Au programme de ces 4 jours, des démonstrations variées (tonte de moutons, traite de vaches…), des ateliers ludiques et pédagogiques pour les enfants… Et pour garder un souvenir mémorable de leur passage, les visiteurs pourront prendre la pose au studio photos aménagé au coeur de cet espace authentique et convivial. A découvrir sous le grand chapiteau installé dans la cour du hall 2.

580 exposants vous accueillent dans les secteurs suivants :
GASTRONOMIE
- produits du terroir et spécialités alimentaires
- vins – alcools
- bars – brasseries
- restaurants de spécialités françaises et étrangères

AMEUBLEMENT – DECORATION – ARTISANAT – OBJETS DE DECORATION – ARTISANAT ETRANGER – ASSOCIATIONS – BEAUTE-SANTE
BRICOLAGE – DEMONSTRATION D’ARTICLES CULINAIRES – EQUIPEMENT MENAGER – CUISINES – HABITAT – JARDIN – PISCINES ET ACCESSOIRES – JEUX-LOISIRS – MACHINES A COUDRE ET A REPASSER – MATERIEL DE CAVE – MEDIA – MODES ET ACCESSOIRES – PRET-A-PORTER – PARTICIPATIONS OFFICIELLES – SERVICES-INFORMATION – DIVERS

Au programme de la 80e Foire gastronomique de Dijon:

Les Rencontres Gourmandes de Lucullus mettent en scène le savoir-faire des professionnels des métiers de bouche sur un espace situé au cœur de la foire. Démonstrations, concours, dégustations, ateliers culinaires, animations gourmandes… se succèdent tout au long de la foire pour le plus grand plaisir des visiteurs, installés dans des tribunes spécialement aménagées. C’est l’occasion d’apprendre les astuces et tours de mains des chefs, de déguster les plats réalisés sous leurs yeux, d’admirer le talent des professionnels en compétition et même de mettre la main à la pâte lors des cours de cuisine.

La cuisine des saveurs : un bel espace de démonstration culinaire autour d’un immense piano, avec la participation des chefs du « restaurant des saveurs », les animateurs culinaires de Seb, du Cedus et du Cniel

- « l’école des saveurs » : animations tournées notamment autour du goût, de la nutrition et de la santé. En partenariat avec les boulangers de Bourgogne, enfants et adultes pourront mettre la main à la pâte. Les chefs du « restaurant des saveurs » viendront également y prodiguer leurs leçons de cuisine.
- Enfin, le Quartier des Saveurs accueillera la sélection Est France de la Coupe Louis Lesaffre, rien de moins que la coupe du monde de la boulangerie.

Le sucre, partenaire officiel de la foire, marquera sa présence du 30 octobre au 2 novembre sur le « Quartier des Saveurs » autour d’animations tant éducatives que gastronomiques :

- « L’Odyssée du Sucre, voyage à travers le corps humain » : ce show unique, accessible à tous les publics, associe images de synthèse, son, photos et effets spéciaux pour faire découvrir de façon ludique et pédagogique la place du scure dans l’équilibre alimentaire.

- Les desserts de Vincent Boué : chaque jour, Vincent Boué, chef pâtissier, proposer de nombreuses recettes délicieuses et faciles à réaliser chez soi, que les visiteurs pourront déguster sur place.

- « A chaque sucre son utilisation » : les visiteurs pourront tout savoir sur cet aliment très utile en cuisine et en apprécier les différences à travers la dégustation de crêpes délicieusement … sucrées !

- Enfin, tous les gourmands se régaleront avec des barbes à papa offertes pour l’occasion.

A la suite du Cedus, le CNIEL et l’interprofession laitière de Bourgogne (CRIEL) animeront à nouveau un espace dans le Quartier des Saveurs du 4 au 11 novembre. A découvrir :

- La salle de traite virtuelle des produits laitiers, pour tout faire comprendre du processus magique de la production du lait, de la rumination à la traite, en passant par l’alimentation de l’animal ou encore son bien-être

- La vitrine des produits laitiers de Bourgogne

- Le milk-bar « 3 produits laitiers par jour » : nature ou aromatisé mais toujours frais, tel sera le lait offert aux visiteurs de la foire par les professionnels du lait et des produits laitiers

- Trop facile la cuisine avec les produits laitiers : A partir de « la cuisine des saveurs », des animations instructives auprès d’un conseiller culinaire du pôle culinaire national des produits laitiers.

NOUVEAU « Les Toqués du Goût »
Concours interrégional de cuisine amateur organisé par la Ville de Dijon
Samedi 30 octobre 2010
En savoir plus
Renseignements et inscriptions (avant le 13 octobre) : Mairie de Dijon -Dijon ville santé – 03 80 44 81 50

5ème concours du meilleur pain d’épices familial de Dijon
(réservé aux particuliers)
Dimanche 31 octobre 2010 à 14 h00
Organisé par la Confrérie du Pain d’Epices de Dijon en partenariat avec la Foire
Télécharger le règlement
Renseignements et inscriptions avant le 17 octobre auprès de la Confrérie, 2 allée de l’Yonne à Dijon (seules les 40 premières inscriptions seront prises en compte)
Tél : 06 18 03 42 88
Concours professionnels

38ème Grand Prix de la Gourmandise (concours national de pâtisserie)
lundi 8 novembre 2010 Organisation : DIJON CONGREXPO – tél : 03.80.77.39.12

20ème concours interrégional des jeunes espoirs
jeudi 4 novembre 2010
concours ouvert à de jeunes cuisiniers professionnels de 18 à 26 ans
Organisation : Amicale des Cuisiniers de la Côte d’Or – renseignements et inscriptions
auprès du Président : Alban DESCHAMPS au 03.80.38.17.56 (le soir)

Finale régionale du Gargantua
(concours du meilleur cuisinier de collectivités en gestion directe)
mercredi 3 novembre 2010
Organisation : Comité de Coordination des Collectivités de Bourgogne Franche-Comté tél : 03.80.70.27.24

Concours du meilleur jambon persillé artisanal de Bourgogne
mercredi 3 novembre 2010
Organisation : Confrérie de Saint-Antoine avec la collaboration de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Côte d’Or
Renseignements et inscriptions auprès de la Confrérie de Saint-Antoine, 65 rue Daubenton – 21000 DIJON Contact : Jean-François MITANCHEY – tél : 03 80 41.24.77

Concours interdépartemental des apprentis cuisiniers
jeudi 11 novembre 2010 Renseignements et inscriptions (avant le 20 octobre) auprès de DIJON CONGREXPO tél : 03.80.77.39.00

Nouveau : Finale nationale du concours « jeunes talents – Restaurateurs de France » 2010
jeudi 11 novembre 2010
Organisation : Restaurateurs de France

LES CONCOURS DE LA BOULANGERIE :
Lundi 1er novembre :
- concours de la baguette de tradition française
- concours de pain décoré (thème : dessins animés)
- concours de pain floral
Remise des prix : lundi 1er novembre à 17 h 30

Dimanche 7 novembre :
- concours du plus beau et du meilleur pain « Bourguignon »
- concours du meilleur croissant maison
- concours du pain extraordinaire (le plus gros pain) – thème : animal
Remise des prix : dimanche 7 novembre à 17 h 30
Organisation : Fédération Régionale des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Bourgogne Franche-Comté – Renseignements au 03 80 59 13 07

La Table De Lucullus
Vitrine du savoir-faire des artisans des métiers de bouche et des arts de la table, la Table de Lucullus est l’un des éléments phares de la foire internationale et gastronomique de Dijon. C’est par tradition le point de ralliement des visiteurs. Les professionnels des métiers de bouche (restaurateurs, traiteurs, bouchers, charcutiers, pâtissiers, fromagers etc.) exposent leurs réalisations présentées de manière artistique.

Infos pratiques:
Foire Gastronomique de Dijon
30 ocobre au 11 novembre 2010
Ouverture de 10h à 20 h
6 nocturnes jusqu’à 22 h (23 h pour le hall de la gastronomie) :
- samedi 30 octobre
- dimanche 31 octobre
- vendredi 5 novembre
- samedi 6 novembre
- mardi 9 novembre
- mercredi 10 novembre
Plein tarif : 5,40€
- Tarif réduit : 3,80 € pour les comités d’entreprises, familles nombreuses et groupes de plus de 20 personnes
- Jeunes (de 13 à 25 ans) : 2,80 €
- Enfants (de 5 à 12 ans) : 0,30 €

Parc des Expositions et Congrès de Dijon
Centre Clemenceau
3 boulevard de Champagne – BP 67827
21078 DIJON CEDEX
France
Tél. : (33) 03.80.77.39.00
Fax : (33) 03.80.77.39.39
www.foirededijon.com

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